用料:羊肉500克、萝卜1根、料酒3勺、姜4片、葱2-3段、大蒜半头、桂皮1/3块、八角2个、生抽2勺、盐一勺、老抽一勺、白酒两勺、白醋两勺
清水羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉买来洗净,卸开,最好用羊腿肉好吃入味
步骤 2
切葱、姜、蒜,准备香叶两片,八角两粒,肉桂一小截和菜刀
步骤 3
准备生抽、料酒、老抽、白醋还有白酒适量
步骤 4
码好肉,铺满锅底留一丢丢缝隙,丢调料加入液体调料适量,等煮开了尝尝不够可以再加
步骤 5
加入矿泉水一定要冷的,没过肉
步骤 6
撇去浮沫!填汤,等加完汤后转小火,等到汤滚后尝味道除了盐什么都可以加!
步骤 7
盖上锅盖,煮到烂熟!后加成块的胡萝卜!等胡萝卜软了以后加盐!!!在煮20分钟到40分钟就OK啦!
广西清水羊肉汤正宗做法 扩展
主料:羊肉750克,姜20克,羊肉药材一包
辅料:油10毫升 味精少许 盐5克 料酒10毫升 胡椒粉3克
做法
步骤1
准备好羊肉,药材和姜
步骤2
先把羊肉焯水备用
步骤3
用油爆香姜,下入羊肉和调味料煸炒
步骤4
煸炒后下适量的水用高压锅压制45分钟
步骤5
熬煮好的汤下盐和味精调味即可
步骤6
碗里撒少许葱花
广西清水羊肉汤正宗做法 扩展
准备羊肋排。冲洗一下,切小段,锅里放水,烧至水热时,放入羊肉焯水。
煮至羊肉浮起,倒掉煮羊肉的水,用清水冲洗一下羊肋排。
锅中放足够的水,大火上锅,开始煮,水开后转中小火,大约煮一个半小时,煮至羊肉用筷子一插,很轻松的插入的时候即可。
碗里翻入适量的葱花、香菜末,冲入沸腾的羊肉汤,放适量的盐、白胡椒粉调味,一晚热腾腾的羊肉汤就好了。